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営業最終日のクリティカルヒット

大晦日です。
風メッチャ強い・・。
でも吃驚する位ええ天気、空気も澄んでる。

体力もだいぶん回復♪
で、思い出しますのは営業最終日に飲みましたこのワイン、

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「GAJA BARBARESCO 1983。」

・・・、

やりました。

2009年最後にして最大のヒット!

「絶句。」と言いましょうか、「悶絶。」と言いましょうか(笑)。

あまりの素晴らしさに言葉を失う・・。

GAJA(←ガジャって読んじゃダメよ、ガヤって読んでね。)は何ヴィンテージか飲んでおりますが、間違いなくNo.1。

あざ~す!!!

ちなみにエチケットを見ますと、GAJAってハーフからマグナム、更にはダブルマグナムまで造ってたんですね。
ハーフは12000本、ボトル93500本、マグナム2500本、ダブルマグナム500本と書いております。
ダブルマグナム、飲みてぇ~~!
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by marbletre | 2009-12-31 11:25 | vino!vino!!

仕事納め

忘年会の翌日、ボロボロでした(苦笑)。
ホンマしんどかった・・・。
最後に常連さん達と飲んだバーボンがいかんでしたね。

その疲労をちょっとだけ引きずりながら、何とか2009年最後の営業は終了。

この数日で沢山のランチの常連の方達にお越しいただきました。
「年内最後やから挨拶がてら。」とか、「12月は休みなかったんとちゃうの?御苦労さま。」とか、「来年も美味しいランチ楽しみにしてますね。」とか・・・。

どれも疲れが吹っ飛ぶほど本当に嬉しい言葉。
こういった沢山のお客様に支えられて僕等は日々働いているんだなぁ、と改めて思いました。

「1年間、本当にありがとうございました。」

来年は今年以上に良いサービスを心掛け、ご来店頂いたお客様に満足して頂ける店づくりをしたい。
そう思っています。

とりあえず、体力回復。

誰か、「ベホマ。」唱えられる方いらっしゃいませんか(笑)。
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by marbletre | 2009-12-30 01:00 | つぶやき

師走の営業のお知らせ

12月の定休日。

6日(日)

13日(日)

20日(日)です。

23日(水)と24日(木)の2日間はX´mas特別ディナー(お一人様¥10500)のみの営業となります。
両日とも定員30名様です。

23日(水) 第1部 17:00~

        第2部 20:00~

        *(1部、2部共に入店は15分前からです。)

24日(木) 19:00~

27日(日)はビュッフェスタイルでのパーティー(所謂忘年会です。)を行います。
       開場18:30/開宴19:00~
       完全予約制で定員40名様です。
       お一人様¥5000(フードのみ)。
       ドリンクはキャッシュオン。
       「あっ!」と驚くワインがでるかもね~♪お問い合わせはMarble*tre(06‐6221‐3223)マデ。

年内は29日(火)までの営業です。
年明けは4日(月)から営業致します。

宜しくお願いいたします。
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by marbletre | 2009-12-29 23:59 | お知らせ

リアルタイム更新@マーブルトレ忘年会(やっとメインですか編)

はぁ、ちょっとガソリンが切れてきました(涙)。
やっとメインですわ。

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「何見とんのじゃワレぇ!」的な鰆のローストだったり、

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「六白豚の塊。」焼いてみたり・・、



満漢全席?
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by marbletre | 2009-12-27 22:59 | 料理&食材

リアルタイム更新@マーブルトレ忘年会(料理出しすぎ編)

「Tanto Mangiare。」と言う言葉、まさに今日のマーブルトレにはピッタリの言葉だと思います(笑)。
次から次へ料理が出るわ出るわ・・。

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こんなんやったり、

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こんなんやったり、

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時にはこんなんやったり、

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もひとつおまけにこんなんやったり(笑)。

え!まだでるんですかぁ!!?
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by marbletre | 2009-12-27 22:06 | 料理&食材

リアルタイム更新@マーブルトレ忘年会

トレの年に一度のお楽しみ!
「大忘年会。」です♪

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ドリンクブースはこんなん(試飲会みたい・・・)

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料理もぞくぞくと。

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皆さま楽しんで頂いてる様子。

ってか・・・、

ドリンクブースって結構孤独(涙)。
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by marbletre | 2009-12-27 20:16 | 料理&食材

頂き物

お客様からの頂き物♪

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「Crema di Gianduja e Grappa。」

ピエモンテ産で、ジャンドゥーヤにグラッパを加えたもの。

まぁこれが・・・、

美味いのなんの!!!

アルコールは17%で、ジャンドゥーヤの甘みがたまらん。

「はっ!」とあることを思いつく。

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やっぱこれでしょ♪

勿論、「ごっつぅまいう~。」

でした!
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by marbletre | 2009-12-27 17:49 | つぶやき

Buon Natale!

ふぅ。
トレのクリスマスディナーは何事もなく終了致しました。
いつもと違う雰囲気なので、いつもと違う疲労感に見舞われておりんす・・。

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伝票もいつもと違って「筆記体。」で書いてみた。

・・・、

これが一番疲れた(汗)。

てな訳で、

Sinceri auguri per un Buon Natale e un bellissimo 2010!!

さ、はよ帰って「明石家サンタ。」観よ~っと♪
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by marbletre | 2009-12-24 22:18 | つぶやき

億万長者への道

手っ取り早くお金持ちになれる手段といたしまして・・・

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ファイナルウエポン(笑)。

今年は1等前後賞合わせて3億円当たる予定。
って毎年言うてたりもする・・。
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by marbletre | 2009-12-24 17:20 | つぶやき

クリスマスメニュー

最新の記事はこの下です。
お待たせしました。
「Marble*treクリスマスメニュー09’。」遂に解禁でっす(大袈裟?)。

Stuzzichini
ホワイトアスパラガスの冷製スープ 生ウニのスクランブルエッグとキャビア添え

Antipasti
オマール海老テールとトリュフのアスピック サラダ仕立て

トラフグのカダイフ包みとフォワグラのガレット フランス産キノコのソース

Primi Piatti
トリコローレのタリオリーニ 鱈の白子と小さく切った野菜のソース

イタリア産白トリュフとカルナローリ米のリゾット

Secondi Piatti
九州直送黒毛和牛のバローロ煮込み 白ポレンタ添え

Dolci
イタリア産パネトーネとラ・フランスのムース 栗のジェラート

おぉ、何て素敵なメニュー何でしょう♪

ご予約お待ちしております。
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by marbletre | 2009-12-24 00:00 | 料理&食材
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R.Savignacと共に。


by marbletre
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